Korenbloem Schaafsma

Hazelnoottaart

Specialiteit van het huis!! Dit al drie generaties een geheim recept en slechts enkele bakkers weten de samenstelling. Knapperige merenque, hazelnootschuim, luchtige vanillecrème en vers gebrande hazelnoten met slagroom. Voor iedere feestelijke gebeurtenis een ware traktatie of gewoon een keer omdat het kan….
Het Hazelnootaartje is voor 6/8 personen. Tevens ook een kleine variant verkrijgbaar.

Oranjekoek

Deze oranjekoek is gemaakt va/n een ouderwets kookdeeg. En is meerdere malen uitgeroepen tot beste oranjekoek van Friesland. Te verkrijgen in diverse maten en losse stukjes, opgespoten met crème of slagroom. * In Sneek wordt het authentieke recept van de Korenbloem gebruikt – dwz dat er een op de koek een rose fondant laagje wordt gesmeerd en daarna wordt deze koek afgetopt met crème of slagroom. De oranjekoek zoals u deze kent van De Korenbloem!  * In Franeker wordt al van oudsher het authentieke recept van Schaafsma gebruikt – dwz dat er een crème laagje op de koek wordt gesmeerd en daarna wordt deze koek afgetopt met crème of slagroom.  De oranjekoek zoals u deze kent van Schaafsma. (de losse stukjes oranjekoek zijn wel voorzien van een rose fondant laagje)

Fryske dûmkes, Friese duimpjes

De Fryske dûmkes is een typisch Fries streekgerecht. Het zijn koekjes met anijs. Deze gekruide koekjes zijn heerlijk bij een bakje koffie of thee. Onze dûmkes zijn met de eerste plaats bekroond door Fryslân Cullinair!

Fryske sûkerbole, Fries suikerbrood

Fryske sûkerbole  is brood waarin suiker is meegebakken en kaneel is toegevoegd. Traditioneel werd er vroeger in Friesland een suikerbrood cadeau gegeven aan moeders die een meisje hadden gekregen. Door de 1e prijs te winnen tijdens een wedstrijd, uitgeschreven door Fryslân culinair,  mag Korenbloem Schaafsma zijn suikerbrood het lekkerste suikerbrood van Fryslân noemen.

Appelfleurtje

Het appelfleurtje is een heerlijk gevuld taartje met appels, spijs, pudding en met een klein vleugje abrikoos. Het lijkt misschien een gewoon appeltaartje, maar als u het appelfleurtje proeft, dan weet u: hier is niets gewoons aan. Niet voor niets al jaren één van onze favorieten!

Truffels

Onze slagroom truffels worden bereid met roomboter, fondant, brandewijn  en echte vanille. Doorgehaald door de beste pure chocolade en bestrooid met cacaopoeder. Lekker voor bij de koffie of als dessert.

Macarons

Een koekje en bonbon in één. Een macaron bestaat uit twee meringue koekjes met amandelen. Tussen deze twee koekjes zit een heerlijke vulling. Ook verkrijgbaar in mooie giftbox. Er zitten 6 smaken in deze giftbox: Aardbei, banaan, framboos, yuzu (citrus), sinaasappel en caramel. De macarons zijn glutenvrij.

Saucijzenbroodje

Gemaakt van knapperig bladerdeeg met daarin verwerkt een kruidige vulling, van onder meer half om half gehakt van de lokale slager.

Vruchtenschelp

De schelp is gemaakt van huis gemaakt korstdeeg (bladerdeeg). Na het maken is deze gevuld met Zwitserse room,  belegd met verse vruchten en opgespoten met slagroom. In de zomermaanden s is deze ook verkrijgbaar als aardbeienschelp.

Horeca / Bakkerscafé

Bij de Korenbloem & Schaafsma streven we naar de beste kwaliteit, dit geld ook voor onze koffie.  We hebben gekozen voor Bocca koffie. Dit is een specialty-coffee brander uit Amsterdam. De gebrande koffie is van de hoogste kwaliteit. Het vindt zijn oorsprong in Ethiopie . Wij hebben gekozen voor de boonsoort “Soulmate”. Dit is een verrukkelijke branding die je doet wentelen in donkere chocolade-en notige tonen. Wij schenken (h)eerlijke koffie, ambachtelijk gebrand en dát proef je!

*Wij hebben een horecagedeelte in Sneek in de banketbakkerij zelf, maar in Franeker zit er links naast onze bakkerij een Bakkerscafé. U kunt hier terecht voor thee, lekkere koffie’s, gebak, warme snacks en belegde broodjes.
Daarnaast is er in Franeker ook nog een ijssalon, waar echt banketbakkersijs wordt gemaakt.